カレークリームパスタ
-材料-
2人分の想定です
[パスタ用]
- お好きなロングパスタ...200g
- 水...3L
- 塩...30g(水の1%)
[パスタソース用]
-作り方-
- ニンニクはそれぞれ根元だけ切り落としたら包丁で潰し、皮を取った後スライスする。
- ナスは5mm程の厚さにスライスする。すぐ調理するなら水につけなくても良い。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける
- フライパンを斜めにしてニンニクがオリーブオイルをかぶる状態にする。
- 1分程ニンニクを焼いたらナスを入れて中火にし、少し焦げ目を付けたらオリーブを入れる。
- この辺でパスタ用の水も温め、沸騰したら塩を入れてパスタを調理し始める。茹で時間はパッケージに書いてある時間の2分前がおすすめ。
- オリーブはそこまで火を通す必要がないので10秒焼いたら生クリームを入れて更に10秒程火を入れる。
- カレー粉、塩を加え、ヘラで優しく混ぜる。
- 茹で上がったパスタをお湯からそのままフライパンに移す。水分が足りなければお湯も少し加える。
- 皿に盛り付け、パルミジャーノチーズをかける。
- お好みでパセリやパプリカパウダーをかける。