サーモンとキノコのパスタ
-材料-
2人分の想定です
[パスタ用]
- お好きなロングパスタ...200g
- 水...3L
- 塩...30g(水の1%)
[パスタソース用]
-作り方-
- ニンニクはそれぞれ根元だけ切り落としたら包丁で潰し、皮を取った後スライスする。
- パセリは細かく刻むか手でちぎってもいいです。(写真はちぎったもの)
- 鮭は予めグリルなどで焼いておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける
- フライパンを斜めにしてニンニクがオリーブオイルをかぶる状態にする。
- この辺でパスタ用の水も温め、沸騰したら塩を入れてパスタを調理し始める。茹で時間はパッケージに書いてある時間の2分前がおすすめ。
- ニンニクが泡を出し始めてから1分後、焼いたサーモンとマッシュルーム、パセリを入れて中火にする。
パセリは盛り付け用に少し残しておく。 - フライパンの方を強火にし、茹で上がったパスタをお湯からそのままフライパンに移す。水分が足りなければお湯も少し加える。
- パスタとオリーブオイルが絡むようにできるだけ激しく混ぜる。オリーブオイルが白く濁りとろみが付いたら完了。
- さらに盛り付けたら残りのパセリをかける。